El aderezo de miel y mostaza es una opción deliciosa y versátil que combina la dulzura natural de la miel con el toque ácido y ligeramente picante de la mostaza. Su equilibrio de sabores lo convierte en un acompañamiento ideal para una variedad de platillos, desde ensaladas frescas hasta marinados para carnes y salsas para sándwiches o wraps.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mostaza Dijon (puede usarse mostaza amarilla o de grano, según preferencia)
- 2 cucharadas de miel (puede ser de abeja o maple para una variante)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón (aporta acidez y equilibra los sabores)
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (para una textura más cremosa y emulsionada)
- 1 diente de ajo finamente picado o rallado (opcional, para más profundidad de sabor)
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Mezclar los ingredientes base: En un tazón pequeño, combina la mostaza y la miel, mezclando bien hasta obtener una textura homogénea.
- Añadir la acidez: Incorpora el vinagre de manzana o el jugo de limón y mezcla nuevamente.
- Emulsionar con el aceite: Poco a poco, vierte el aceite de oliva en forma de hilo mientras bates constantemente para lograr una emulsión cremosa y estable.
- Incorporar el ajo (opcional): Si deseas un toque extra de sabor, agrega el ajo finamente picado o rallado.
- Ajustar el sazón: Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Almacenamiento: Vierte el aderezo en un frasco de vidrio con tapa y guárdalo en el refrigerador. Puede durar hasta una semana bien sellado.
Resumen:
Su preparación es rápida y sencilla, con ingredientes básicos que se encuentran en la mayoría de las cocinas. Además, permite múltiples variaciones: se puede hacer más ligero utilizando yogur en lugar de aceite, darle un toque extra de especias con hierbas como eneldo o tomillo, o incluso incorporar un poco de mayonesa para un aderezo más cremoso.
Este aderezo no solo aporta sabor, sino que también ofrece beneficios nutricionales. La miel es una fuente natural de antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas, mientras que la mostaza contiene compuestos que pueden ayudar a la digestión y a reducir la inflamación. El aceite de oliva, por su parte, proporciona grasas saludables que benefician el sistema cardiovascular.
En resumen, el aderezo de miel y mostaza es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar, ideal para realzar el sabor de cualquier plato con un toque agridulce y cremoso.
