El arroz frito es un platillo que ha ganado popularidad mundial por su versatilidad, rapidez y facilidad de preparación. Es muy común en la cocina asiática, especialmente en China y países del sudeste asiático, donde se preparaba originalmente con arroz sobrante de días anteriores. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado a diferentes cocinas del mundo y se ha convertido en una opción sabrosa y económica para una comida rápida.
ha sido adoptado y modificado por muchas cocinas del mundo, ofreciendo una opción de comida económica y sabrosa. Su capacidad para ser personalizado con distintos ingredientes lo convierte en un favorito para todos, ideal para aprovechar sobras o como una receta rápida para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío o del día anterior)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 zanahoria pequeña, picada en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (soja)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional, para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de cebollín o cebolleta picada (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Preparar los ingredientes:
- Asegúrate de que el arroz esté frío y suelto, ya que el arroz recién cocido puede volverse pegajoso.
- Pica la zanahoria, la cebolla y el ajo en pequeños trozos.
2. Cocinar los huevos:
- En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto.
- Bate los huevos en un tazón y agrégales un poco de sal y pimienta.
- Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que estén bien cocidos y revueltos. Luego, retira los huevos y reserva.
3. Sofreír las verduras:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite.
- Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Si estás usando guisantes congelados, agrégales en este punto.
4. Agregar el arroz y los condimentos:
- Agrega el arroz frío a la sartén con las verduras y revuélvelo bien para que se mezcle. Cocina el arroz por unos minutos, revolviendo constantemente.
- Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado, mezclando bien.
- Incorpora los huevos revueltos y mezcla todo junto. Cocina por unos 2 minutos más para que los sabores se integren.
5. Servir:
- Decora con cebollín o cebolleta picada (si lo deseas) y sirve caliente.
Beneficios para la salud
Aunque el arroz frito puede ser alto en calorías debido a la cantidad de aceite que se usa, se puede hacer más saludable utilizando menos aceite, arroz integral y añadiendo más verduras. Los ingredientes básicos como el arroz, los huevos y las verduras proporcionan una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra, haciendo del arroz frito una opción balanceada si se prepara adecuadamente. Además, al ser un platillo tan flexible, se puede adaptar a distintas dietas, como la vegetariana o sin gluten.
