Pollo a la Naranja

El pollo a la naranja es un plato que combina lo mejor de los sabores asiáticos con un toque casero y delicioso. La combinación de la cobertura crujiente del pollo con la salsa dulce y cítrica crea una experiencia gastronómica irresistible.

Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se puede personalizar según los gustos de cada persona. Puedes hacerla más saludable cocinando el pollo al horno, o más intensa agregando especias y picante. Sea como sea, es un plato ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una cena especial.

El pollo a la naranja es un platillo de origen asiático que se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo debido a su increíble combinación de texturas y sabores. En esta receta, trozos de pollo crujiente se bañan en una salsa agridulce y brillante hecha con jugo y ralladura de naranja, salsa de soja, azúcar y especias aromáticas como el ajo y el jengibre.

A continuación, te guiaré paso a paso para preparar este exquisito platillo, desde los ingredientes hasta la presentación final.

Ingredientes (Para 4 porciones)

Para el pollo crujiente:

• 2 pechugas de pollo (o 500 g de muslos deshuesados)
• 1 huevo
• ½ taza de maicena
• ½ taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa de naranja:

• 1 taza de jugo de naranja natural (aproximadamente 2 naranjas grandes)
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar)
• ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)

Opcionales para decorar:

• Cebollín picado
• Semillas de sésamo
• Rodajas de Naranja

Paso a paso para preparar el Pollo a la Naranja

1. Preparar el pollo

1. Corta el pollo en trozos medianos o en tiras, según prefieras.
2. En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el jengibre en polvo.
3. En otro bol, bate el huevo.
4. Pasa los trozos de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina y maicena, asegurándote de que queden bien cubiertos.
5. Coloca los trozos en un plato y déjalos reposar unos minutos mientras calientas el aceite.

2. Freír el pollo

1. En una sartén profunda o una freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 180°C (350°F).
2. Fríe los trozos de pollo en tandas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
3. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
4. Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Preparar la salsa de naranja

1. En una sartén grande a fuego medio, agrega una cucharadita de aceite vegetal.
2. Sofríe el ajo picado y el jengibre rallado hasta que desprendan su aroma (unos 30 segundos).
3. Agrega el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar morena, la salsa de soja y el vinagre de arroz.
4. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa reduzca ligeramente.
5. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua y agrégala a la salsa. Cocina por 2-3 minutos más hasta que espese y tenga un aspecto brillante.
6. Si quieres un toque picante, añade las hojuelas de chile.

4. Integrar el pollo con la salsa

1. Agrega los trozos de pollo frito a la sartén con la salsa.
2. Mezcla bien para que cada trozo quede completamente cubierto de la salsa de naranja.
3. Cocina por 1-2 minutos más a fuego bajo para que los sabores se integren.

Cómo servir el Pollo a la Naranja

El pollo a la naranja se disfruta mejor recién hecho, cuando todavía está crujiente y bien impregnado de la salsa. Algunas opciones para acompañarlo incluyen:

• Arroz blanco: Absorbe la salsa y equilibra el sabor.
• Arroz frito estilo chino: Con verduras, huevo y un toque de salsa de soja.
• Fideos asiáticos: Como udon o fideos de arroz.
• Verduras al vapor o salteadas: Brócoli, zanahorias o pimientos.

Para darle un toque extra de presentación y sabor, espolvorea un poco de cebollín picado, semillas de sésamo y algunas rodajas de naranja.