Receta de Pollo Asado con Patatas
El pollo asado con patatas es un platillo clásico y reconfortante que combina el sabor jugoso del pollo con la textura suave y dorada de las patatas. Es una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para una comida familiar o una cena especial. El pollo se cocina lentamente en el horno, lo que permite que se infunda con una mezcla de hierbas y especias, mientras que las patatas se asan en la misma bandeja, absorbiendo todos los jugos sabrosos del pollo.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 limón (cortado en cuartos)
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
Para las patatas:
- 1 kg de patatas (preferentemente de tipo para asar, como las patatas nuevas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el Pollo:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava y seca bien el pollo con toallas de papel. Colócalo en una bandeja para hornear.
- Frote el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y pimentón. Coloca los dientes de ajo picados dentro de la cavidad del pollo.
- Exprime el limón y coloca los trozos dentro del pollo. Añade las ramitas de romero y tomillo en la cavidad.
- Si te gusta, puedes frotar la piel del pollo con una cucharadita de mostaza para darle un toque especial de sabor.
- Si prefieres un extra de sabor, rocía un poco de vino blanco sobre el pollo.
- Preparar las Patatas:
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado.
- En un bol grande, mezcla las patatas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y romero fresco (si deseas).
- Coloca las patatas alrededor del pollo en la bandeja, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
- Asar el Pollo y las Patatas:
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro (la temperatura interna debe ser de al menos 75°C o 165°F). Durante la cocción, puedes bañar el pollo con los jugos que se vayan generando para mantenerlo húmedo.
- Si las patatas no están completamente doradas, puedes moverlas un poco y continuar horneándolas durante unos 20 minutos más.
- Servir:
- Una vez que el pollo y las patatas estén perfectamente doradas, sácalos del horno.
- Deja reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y quede más jugoso.
- Sirve el pollo acompañado de las patatas asadas y disfruta de esta deliciosa comida.
Resumen:
El pollo asado con patatas es una receta clásica que nunca pasa de moda. La combinación de un pollo entero perfectamente asado, con su piel crujiente y jugosa carne, junto con las patatas doradas y tiernas, crea un plato que es tanto sabroso como reconfortante. Además, es un plato bastante sencillo de hacer, ideal para una comida familiar o una ocasión especial, ya que no requiere mucha preparación, pero los resultados son impresionantes.
La clave para un buen pollo asado es sazonarlo bien y permitir que se cocine lentamente en el horno, lo que le da tiempo para dorarse por fuera y mantenerse jugoso por dentro. En esta receta, el pollo se rellena con limón y hierbas frescas, como romero y tomillo, lo que le otorga un sabor fresco y aromático. Además, frotarlo con pimentón, ajo, sal y pimienta crea una capa de sabor que se integra perfectamente durante la cocción.
Las patatas, que se asan junto con el pollo, absorben los jugos que se liberan de la carne, dándoles un sabor riquísimo. Se sazonan con aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de pimentón, lo que les da un color dorado y un sabor ahumado. Asarlas junto al pollo en la misma bandeja permite que todos los ingredientes se mezclen y se conviertan en una deliciosa armonía de sabores.
El pollo se cocina en aproximadamente 1 hora y 20 minutos a 200°C (390°F), asegurándose de que quede bien dorado y completamente cocido por dentro, mientras que las patatas se doran y se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro. Después de sacar el pollo del horno, es importante dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo, para que los jugos se redistribuyan y no se pierdan al cortar.
Este plato es muy versátil y puede acompañarse con una gran variedad de guarniciones, como una ensalada fresca, pan crujiente o incluso una salsa de mostaza o yogur. Además, es una excelente opción para preparar con antelación, ya que el pollo y las patatas se pueden conservar bien y se pueden recalentar sin perder mucho de su sabor original.
El pollo asado con patatas es un platillo lleno de sabor y texturas contrastantes que agradará a todos en la mesa. Es una receta que, además de ser fácil de preparar, ofrece una comida completa y deliciosa que satisface tanto a grandes como a pequeños.
