El salmón glaseado con naranja es un platillo elegante y sabroso, que combina la suavidad y el sabor delicado del salmón con el toque dulce y ácido del glaseado de naranja. Este plato es ideal para una comida especial o una cena rápida, pero sofisticada. La combinación de la fruta fresca con la grasa saludable del salmón crea un equilibrio perfecto de sabores.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 180-200 g cada uno)
- 1/2 taza de jugo de naranja (preferiblemente natural)
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de naranja para decorar (opcional)
- Hojas de cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el Glaseado:
- En una cacerola pequeña, combina el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usas).
- Cocina a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco, aproximadamente 5-7 minutos.
- Ajusta la sazón con un poco de sal y pimienta al gusto. Reserva el glaseado.
- Preparar el Salmón:
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo (si la tienen) y cocina durante 4-5 minutos por el primer lado, hasta que se forme una costra dorada.
- Da la vuelta a los filetes con cuidado y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que estén cocidos a tu gusto (el tiempo puede variar según el grosor del filete).
- Glasear el Salmón:
- Cuando los filetes de salmón estén casi listos, vierte el glaseado de naranja sobre ellos en la sartén. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos, permitiendo que el glaseado cubra el pescado y se caramelice ligeramente.
- Servir:
- Coloca los filetes de salmón glaseados en platos, rocía con un poco más de glaseado y decora con rodajas de naranja y hojas de cilantro fresco si lo deseas.
- Sirve inmediatamente acompañado de arroz, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Resumen:
El salmón glaseado con naranja es una receta exquisita y fácil de preparar que combina el sabor suave y tierno del salmón con un glaseado dulce y cítrico. El glaseado de naranja, que se cocina con miel, salsa de soja, ajo y jengibre, aporta una capa de sabor brillante y ligeramente dulce que se equilibra perfectamente con el pescado.
Este plato es ideal para una comida especial, ya que no solo es sabroso sino también visualmente atractivo. El proceso de preparación es rápido y sencillo: los filetes de salmón se doran en una sartén y luego se glasean con la mezcla de naranja, creando una capa caramelizada deliciosa.
El salmón glaseado con naranja es una opción saludable, rica en ácidos grasos omega-3 y vitaminas, perfecta para quienes buscan una comida ligera pero llena de sabor. Puedes acompañarlo con una variedad de guarniciones como arroz integral, verduras al vapor o una ensalada, haciendo que sea una receta versátil y equilibrada. Con su toque dulce y ácido, este plato es seguro para impresionar a tus invitados o para disfrutar en una cena en casa.
